Encontro “Memórias, Histórias e Sabores” celebra 80 anos da identidade gastronômica de Canela

No dia 18 de setembro, o Festival Sabores de Canela 2025 trouxe ao Sicredi João Pessoa, em Canela, o Encontro “Memórias, Histórias e Sabores”. Com o tema “Histórias Servidas em 80 anos de Sabor”, o evento reuniu personalidades que marcaram a cena gastronômica local para um bate-papo sobre a construção da identidade culinária da cidade.

A conversa reuniu representantes de restaurantes e espaços históricos de Canela, com relatos que atravessam gerações e resgatam receitas, trajetórias e memórias afetivas. Participaram do encontro Irineu Ecker e Irani Mari Pavan Ecker (Volks Bar – Bar do Xerox), Graziela Franzen (Containner Bistrot), Adair  Hanel, Edla Ramm Hanel, Noemia  Hanel e Maria Liria (Bar dos Alemão) e Carlise Bianchi e Maurício Casagrande (Casa da Vó Ivone). A mediação ficou a cargo do pesquisador e memorialista Marcelo Veeck, que conduziu o diálogo com dinamismo e profundidade.

Mais do que celebrar sabores, o encontro promoveu uma reflexão sobre a gastronomia como pilar do patrimônio cultural. As histórias compartilhadas mostraram como cada receita, cada mesa e cada lembrança contribuem para preservar tradições, manter valores comunitários e fortalecer a identidade coletiva de Canela.

A noite foi embelezada por uma recepção artística dos alunos da Sonarte Company, com o Duo Sonarte — Maisha Matzenbacher ao piano e Laren Mekelburg Leimann no violino — e teve como mestres de cerimônia os personagens Chef Canellone e Maria Risoto. A organização da temática do encontro ficou a cargo de Lisi Berti, atriz, diretora, dramaturga e empresária.

Realização: Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC). Patrocínio: Sicredi e Sulgás.Apoio: Abrasel,  UCS (Campus Universitário da Região das Hortênsias) e Jolimont.

O Encontro “Memórias, Histórias e Sabores” reafirmou o compromisso da ACIC com a promoção da cultura local e a valorização do patrimônio gastronômico de Canela, preservando e difundindo as narrativas que consolidam a cidade como referência de tradição e afeto em sua culinária.